방탄커피란 버터커피라고도 알려져 있으며, 2009년도에 실리콘 벨리의 사업가인 데이브 애스프리가 이것을 먹고 엄청나게 체중감량에 성공했다고 책을 낸 이후에 매우 유명해진 다이어트 방법입니다. 오늘은 이 방탄커피를 먹으면 진짜 살이 빠지는지 부작용은 없는지 등에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
방탄커피의 정의
블랙커피(원두커피)에 무염버터와 중쇄트리글리세라이드(MCT) 코코넛오일을 주원료를 해서 만드는 커피입니다. 방탄소년단도 아니고 방탄 커피라니? 그 이름은 이걸 먹을 경우 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다고 하여 방탄커피(Bulletproof® Coffee)라는 명칭을 얻었습니다. 카페인과 지방의 조합은 신진대사를 촉진하고 포만감을 주어 칼로리 섭취를 줄이고 지방 연소를 증가시킬 수 있습니다. 또한 커피에 함유된 MCT는 칼로리 소모량을 늘리고 포만감을 촉진하여 잠재적으로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 즉 아침 공복 시 방탄 커피를 한잔 먹게 되면 배가 안 고파서 공복상태를 유지할 수 있기 때문에 저탄고지 다이어트를 하는 사람에게 인기 있는 음식입니다.
방탄커피 만드는 법
1. 품질이 좋은 원두를 사용하여 커피 한 잔을 끓입니다. 또는 내립니다.
2. MCT 오일이나 코코넛 오일을 1~2테이블스푼 추가합니다.
3. 풀을 먹여 키운 무염버터 1~2테이블스푼을 추가합니다.
4. 혼합물이 크림처럼 될 때까지 섞습니다.
제가 사용한 방탄커피 만든 방법은 다음과 같습니다.
1. 원두커피가 없어서 그냥 카누블랙을 사용했습니다.
2. 버터는 목초지에서 자란 풀을 먹은 소의 우유로 만든 버터가 좋다고 해서 비싼 무염버터를 인터넷으로 샀습니다. 한 덩어리로 된 것이 아닌 한 개씩 소분된 것을 사시는 것이 좋습니다.
3. MCT 오일도 꼭 필요하니까 비싸더라고 핬습니다.
4. 잘 섞는게 힘들기 때문에 소형믹서기를 따로 구입해서(집에 있던 것을 쓰면 기름기 때문에) 커피 만들 때 사용했습니다.
-> 즉 만드는 데 돈이 좀 드는 커피입니다..
MCT 오일이란?
Medium chain triglycerides (MCT)는 중간 길이(medium)의꼬리를 지닌 지방산으로 이루어진 중성지방을 말하며 대체로 6개에서 12개 사이의 탄소를 가진 지방산을 중쇄지방산이라고 합니다. 이는 장쇄(긴사슬) 트리글리세리드(LCT: long chain triglycerides)에 비해 더 쉽게 소화되어 에너지로 전환되는 일종의 포화지방산입니다. MCT는 쉽게 흡수되어 몸 전체로 운반됩니다. 이는 즉각적인 에너지원으로 사용되거나 케톤으로 전환되어 뇌에 연료를 공급할 수 있습니다,
코코넛 오일은 천연의 중쇄 지방산(MCT)가 매우 풍부한 원료이기 때문에 현재 판매되는 대부분의 MCT 오일은 코코넛 유지를 이용하여 만들어집니다. MCT 오일은 포만감을 높이고 대사율을 높여 잠재적으로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
방탄커피의 단점
그러나 방탄커피의 경우 짧은 시간에 많은 에너지를 얻는 만큼 몸에 무리가 될 수도 있으며, 매우 높은 칼로리를 갖고 있기 때문에 이와 병행하여 다른 음식을 섭취하면 오히려 살이 찔 수도 있습니다. 또한 영양가 있는 아침 식사를 방탄 커피로 대체하면 필수 영양소가 누락될 수 있습니다.
포화지방 함량이 높기 때문에 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 잠재적으로 심장병의 위험을 높일 수 있습니다. 식사 대용으로 사용하지 않는 경우 방탄 커피를 추가하면 일일 칼로리 섭취량이 초과되어 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
결론적으로 방탄커피는 몇가지 장점을 가지고 있으나, 잠재적으로 오래 섭취하게 되었을 때 영양소 불균형 및 심장질환의 위험을 높일 수 있기 때문에 신중하게 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다. 질병이 있는 경우에는 이러한 다이어트를 실천하기 전에 영양사나 건강전문가와 상담하시는 것을 추천드립니다.